Ingredientes:
1 kilo de pulpo
4 patatas
1 cebolla pequeña
2 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Sal
Prepariacion:
Necesitamos una olla grande, llenamos con agua, añadimos dos hojas de laurel y una cebolla pequeña pelada. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos suavemente el pulpo y cocinamos media hora.
Pasado el tiempo sacamos el pulpo y, al agua echamos las patatas peladas y troceadas .Así se impregnarán del sabor y del color intenso del pulpo. Mientras cuecen las patatas cortamos el pulpo en rodajas con unas tijeras.
Montamos nuestras raciones o tapas de pulpo a la gallega. En primer lugar colocamos una base de patatas y, sobre ella, ponemos las rodajas de pulpo. Después espolvoreamos con pimentón dulce y rociamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
~Wiktoria~
la cultura española 